Zuckerschoten-Tempeh-Auflauf
Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver geben diesem Auflauf seine marokkanische Note, während Zuckerschoten für Biss sorgen. Alles wird direkt im Korb gegart, das spart Töpfe und Zeit.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 150 gZuckerschoten (geputzt)
- 1 StückPaprika (in Streifen)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (ausgepresst)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Tempeh, Zuckerschoten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Tomatenmark unterrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 4
Mischung in den Korb geben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 5
Korb kräftig schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Weitere 10 Minuten bei 200°C fertig garen.
10 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Zuckerschoten-Tempeh-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 150 g Zuckerschoten (geputzt)
- 1 Stück Paprika (in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (ausgepresst)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 200°C sind etwa 18 Minuten nötig, nach 8 Minuten solltest du den Korb einmal schütteln für gleichmäßige Bräunung.
Ja, fester Tofu funktioniert genauso gut, die Garzeit bleibt bei etwa 18 Minuten unverändert.