Zucchini-Puffer mit Feta
Diese Zucchini-Puffer vereinen die Frische von geraspelter Zucchini mit der salzigen Würze von Feta. Im Airfryer werden sie außen knusprig und innen saftig, ganz ohne die Fettmenge einer klassischen Pfannenzubereitung.
Zutaten
- 600 gZucchini (grob geraspelt)
- 150 gFeta (zerbröselt)
- 2 StückEier (verquirlt)
- 40 gMehlVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELDill (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 2 ELOlivenöl (zum Bepinseln)Vorrat
Zubereitung
- 1
Zucchini raspeln, mit etwas Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
- 2
Ausgedrückte Zucchini mit Feta, Ei, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Dill und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 3
Aus der Masse kleine, flache Puffer formen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Puffer leicht mit Olivenöl bepinseln und in den Korb legen, dabei nicht überlappen lassen.
- 6
Bei 190°C 12 Minuten backen, nach 6 Minuten wenden, bis die Puffer goldbraun sind.
12 Min. - 7
Warm servieren, zum Beispiel mit Joghurt-Dip.
Zucchini-Puffer mit Feta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Zucchini (grob geraspelt)
- 150 g Feta (zerbröselt)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 40 g Mehl
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Dill (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl (zum Bepinseln)
Bei 190°C brauchen die Puffer etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden.
Drücke die geraspelte Zucchini gut aus, damit wenig Feuchtigkeit übrig bleibt, und bepinsle die Puffer vor dem Backen mit etwas Olivenöl.
Ja, du kannst die Masse bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und die Puffer erst kurz vor dem Backen formen.