Zucchini-Pommes mit Parmesan-Panade
Diese Zucchini-Pommes sind die low-carb Alternative zu klassischen Pommes und trotzdem richtig knusprig. Die Parmesan-Panade sorgt für eine goldene Kruste, während die Zucchini innen saftig bleibt. Perfekt als Snack, Beilage oder Dip-Begleiter.
Zutaten
- 500 gZucchini (in Pommes-Stifte geschnitten)
- 20 gMehl (zum Wenden)Vorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 50 gParmesan (gerieben)
- 30 gPaniermehlVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zucchini waschen und in pommesähnliche Stifte schneiden.
- 3
Drei Schalen vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei und eine Mischung aus Parmesan, Paniermehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- 4
Zucchinistifte nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Parmesan-Panade wenden.
- 5
Panierte Zucchini-Pommes in den Airfryer-Korb legen und mit Olivenöl besprühen.
- 6
12 Minuten bei 200°C backen, nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit die Pommes gleichmäßig bräunen.
12 Min. - 7
Heiß servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip.
Zucchini-Pommes mit Parmesan-Panade
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Zucchini (in Pommes-Stifte geschnitten)
- 20 g Mehl (zum Wenden)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
Bei 200°C sind sie nach 12 Minuten knusprig, wichtig ist das Schütteln nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Bräunung.
Ja, die Heißluft und ein dünner Film Olivenöl lassen die Parmesan-Panade knusprig werden, ganz ohne Öl zum Frittieren.