Zitronen-Tofu mit Rosenkohl
Tofu und Rosenkohl ziehen gemeinsam durch eine Marinade aus Zitrone, Kreuzkümmel und Chiliflocken und werden dann zusammen im Airfryer geröstet. Das Ergebnis ist knusprig, säuerlich-scharf und dabei vegan sowie kohlenhydratarm.
Zutaten
- 250 gTofu (gewürfelt und ausgepresst)
- 300 gRosenkohl (halbiert)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 100 gMais (abgetropft)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
3 Min. - 2
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3
Tofuwürfel und Rosenkohlhälften in der Marinade schwenken, mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 4
Tofu und Rosenkohl in den Korb geben und bei 200 °C 18 Minuten garen.
18 Min. - 5
Nach 9 Minuten den Korb schütteln, Mais dazugeben und weitergaren.
- 6
Fertig garen, bis Tofu und Rosenkohl knusprige Ränder haben, mit Koriander bestreuen und servieren.
Zitronen-Tofu mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Tofu (gewürfelt und ausgepresst)
- 300 g Rosenkohl (halbiert)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Paprikapulver
- 100 g Mais (abgetropft) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200 °C brauchen Tofu und Rosenkohl zusammen etwa 18 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Ja, dann einfach Tofu und Rosenkohl in einer Zone garen, es ändert sich nichts an Zeit und Temperatur.
Ausgepresster Tofu verliert überschüssiges Wasser und wird im Airfryer dadurch deutlich knuspriger.