Zitronen-Speck mit Brokkoli
Knuspriger Speck trifft auf Brokkoli mit Curry, Kreuzkümmel und frischer Zitrone – eine indisch angehauchte Kombination, die im Duo-Airfryer parallel gart. Wer nur einen Einkorb hat, gart die beiden Komponenten einfach nacheinander im selben Korb.
Zutaten
- 150 gSpeck (in Scheiben)
- 300 gBrokkoli (in Röschen)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 0,5 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Speckscheiben mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Curry und Kreuzkümmel bestreichen.
- 3
Brokkoliröschen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- 4
Speck in Korb 1 legen und 10 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 10 Min. - 5
Brokkoli 2 Minuten nach dem Speck in Korb 2 legen und 12 Minuten bei 190°C garen.
Zone 2 12 Min. - 6
Nach 6 Minuten den Brokkoli einmal schütteln.
Zone 2 6 Min. - 7
Speck und Brokkoli herausnehmen, mit Zitronenabrieb und Koriander bestreuen und servieren.
beide Zonen
Zitronen-Speck mit Brokkoli
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speck (in Scheiben)
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C braucht Speck je nach Dicke der Scheiben etwa 8 bis 10 Minuten.
Ja, gare zuerst den Brokkoli 12 Minuten bei 190°C, nimm ihn heraus und gare danach den Speck 10 Minuten bei 200°C im selben Korb.