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Zitronen-Rotkohl-Schweinefilet-Röstchen aus dem Airfryer mit Schweinefilet und Rotkohl, auf beigem Marmor angerichtet.
Einkorb 35 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Zitronen-Rotkohl-Schweinefilet-Röstchen

Dieses Gericht bringt BBQ-Aromen ohne Grill auf den Teller: Schweinefilet-Würfel karamellisieren mit Senf und Honig, während der Rotkohl durch Zitrone und Gewürze seine Süße verliert. Praktisch für den Feierabend, weil alles gleichzeitig im selben Korb gart.

GesundEinfachLow CarbHigh Protein
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥩300 gSchweinefilet (in Würfel geschnitten)
  • 🥬250 gRotkohl (fein geschnitten)
  • 🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
  • •1 ELHonigVorrat
  • •1 ELSenfVorrat
  • •1 ELSojasauceVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulver (edelsüß)Vorrat
  • 🧅1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    3 Min.
  2. 2

    Schweinefilet würfeln und mit Senf, Sojasauce, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Kurz durchziehen lassen.

  3. 3

    Rotkohl fein schneiden, mit Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl vermengen.

  4. 4

    Rotkohl-Mischung in den Airfryer-Korb geben und das marinierte Schweinefilet darauf verteilen.

  5. 5

    10 Minuten bei 200°C garen, dann Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.

    10 Min.
  6. 6

    Weitere 10 Minuten bei 200°C garen, bis das Filet durch und der Rotkohl leicht angeröstet ist.

    10 Min.
  7. 7

    Mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.

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Zitronen-Rotkohl-Schweinefilet-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
38gProtein
20gKohlenhydr.
13gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Schweinefilet (in Würfel geschnitten)
  • 250 g Rotkohl (fein geschnitten)
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
Wie lange braucht Schweinefilet im Airfryer?

Bei 200°C benötigt gewürfeltes Schweinefilet etwa 18-20 Minuten, je nach Größe der Stücke, mit einmal Schütteln nach der Hälfte der Zeit.

Kann ich den Rotkohl vorher marinieren?

Ja, du kannst den Rotkohl bis zu 2 Stunden vorher mit Zitrone und Öl mischen, das macht ihn sogar etwas milder im Geschmack.

Passt das Rezept auch für Duo-Airfryer?

Ja, dann einfach eine Zone mit Filet und eine mit Rotkohl belegen und beide bei 200°C für 18-20 Minuten laufen lassen.

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