Zitronen-Hähnchenbrust Bowl mit Nudeln und Rucola
Diese Bowl bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Sojasauce mit einer klassischen Zitronen-Marinade zusammen. Die Hähnchenbrust wird knusprig-saftig im Airfryer gegart, während der Rucola gleichzeitig leicht angeröstet wird und eine würzige Note bekommt.
Zutaten
- 300 gHähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
- 1 StückZitrone (Saft und Schale)
- 10 gIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLSesamölVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 150 gNudeln (gekocht)
- 60 gRucola
- 100 gGurke (gewürfelt)
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 20 gErdnüsse (grob gehackt)optional
- 5 gKoriander (gehackt)optional
- 1 TLSesamoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Heize den Airfryer in beiden Zonen auf 200°C für 5 Minuten vor.
beide Zonen 5 Min. - 2
Vermische Zitronensaft und -schale, Ingwer, Knoblauch, Chili, Sojasauce, Honig und Sesamöl zu einer Marinade und massiere sie in die Hähnchenbrust ein. 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 3
Koche in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung, abgießen und beiseitestellen.
- 4
Lege die marinierte Hähnchenbrust in Zone 1 und gare sie bei 180°C für 14 Minuten, dabei nach 7 Minuten wenden.
Zone 1 14 Min. - 5
Vermische nach 10 Minuten den Rucola mit Olivenöl und einer Prise Salz und gib ihn für 4 Minuten bei 160°C in Zone 2.
Zone 2 4 Min. - 6
Schneide die fertige Hähnchenbrust in Scheiben.
- 7
Verteile Nudeln, Gurke, Tomaten und den gerösteten Rucola auf zwei Schalen, lege das Hähnchen obenauf und garniere mit Erdnüssen, Koriander und Sesam.
Zitronen-Hähnchenbrust Bowl mit Nudeln und Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
- 10 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Nudeln (gekocht)
- 60 g Rucola
- 100 g Gurke (gewürfelt)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 20 g Erdnüsse (grob gehackt) – optional
- 5 g Koriander (gehackt) – optional
- 1 TL Sesam – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C braucht Hähnchenbrust in Streifen etwa 14 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja, gare die Hähnchenbrust zuerst 14 Minuten bei 180°C, halte sie warm und röste danach den Rucola 3-4 Minuten bei 160°C im selben Korb.
Mit rund 30 g Kohlenhydraten pro Portion liegt die Bowl im moderat-niedrigen Bereich, du kannst die Nudelmenge für noch weniger Carbs reduzieren.