Zitronen-Edamame Nuggets mit Feldsalat
Diese Nuggets bringen nordische Frische mit Zitrone und Kräutern in eine pflanzliche, proteinreiche Hauptmahlzeit. Edamame liefert dabei die Eiweißbasis, während der Feldsalat für eine leichte, knackige Note sorgt.
Zutaten
- 250 gEdamame, geschält und gekocht (abgetropft)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Schale und Saft)
- 30 gMehlVorrat
- 60 gPaniermehlVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 100 gFeldsalat (gewaschen)
- 1 ELBalsamico-EssigoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Edamame mit Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel grob zerdrücken, bis eine formbare Masse entsteht.
- 3
Mehl unterheben und aus der Masse kleine Nuggets formen.
- 4
Nuggets in Paniermehl wälzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 5
Nuggets in einer Schicht in den Korb legen und 12 Minuten bei 190°C garen.
12 Min. - 6
Nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit die Nuggets gleichmäßig bräunen.
6 Min. - 7
Feldsalat mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl und Balsamico anmachen.
- 8
Nuggets auf dem Feldsalat anrichten und sofort servieren.
Zitronen-Edamame Nuggets mit Feldsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Edamame, geschält und gekocht (abgetropft)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Schale und Saft)
- 30 g Mehl
- 60 g Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Feldsalat (gewaschen)
- 1 EL Balsamico-Essig – optional
12 Minuten bei 190°C reichen aus, wobei du den Korb nach 6 Minuten einmal schütteln solltest.
Ja, das Mehl in Kombination mit den zerdrückten Edamame reicht als Bindemittel völlig aus.