Zitronen-Edamame mit Eisbergsalat
Diese Kombination bringt Protein und Frische in einer Schüssel zusammen: Edamame werden knackig geröstet, während der Eisbergsalat parallel eine leichte Röstung bekommt. Chili, Koriander und Zitrone geben dem Ganzen einen mexikanischen Twist, ganz ohne tierische Produkte.
Zutaten
- 250 gEdamame, geschält
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1,5 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückChilischote (fein gehackt)
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELKoriander (gehackt)
- 1 StückEisbergsalat (halbiert)
- 100 gMais (aus der Dose, abgetropft)optional
- 1 StückAvocado (gewürfelt)optional
- 20 gCashewkerne (grob gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Edamame mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Eisbergsalat-Hälften mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht salzen.
- 4
Edamame in Zone 1 geben und bei 190°C 8 Minuten garen, nach 4 Minuten schütteln.
Zone 1 8 Min. - 5
Eisbergsalat gleichzeitig in Zone 2 bei 190°C 6 Minuten garen, nach 3 Minuten wenden.
Zone 2 6 Min. - 6
Beides herausnehmen, Salat in Streifen schneiden und mit Edamame, Mais, Avocado, Cashewkernen und Koriander anrichten.
beide Zonen
Zitronen-Edamame mit Eisbergsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Edamame, geschält
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1.5 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Chilischote (fein gehackt)
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Koriander (gehackt)
- 1 Stück Eisbergsalat (halbiert)
- 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft) – optional
- 1 Stück Avocado (gewürfelt) – optional
- 20 g Cashewkerne (grob gehackt) – optional
Edamame benötigen bei 190°C etwa 8 Minuten, dazwischen einmal schütteln für gleichmäßige Röstung.
Ja, gare die Edamame zuerst 8 Minuten bei 190°C, nimm sie heraus und gare danach den Eisbergsalat 6 Minuten bei gleicher Temperatur.
Die Edamame und der Mais halten sich gekühlt bis zu 3 Tage, Avocado solltest du erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.