Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping
Hefeteig, Zimt-Zucker-Füllung und ein cremiges Frischkäse-Topping - diese Zimtschnecken schmecken wie vom Bäcker, brauchen aber keinen Ofen. Der Airfryer macht sie innen weich und außen leicht knusprig, ganz ohne Vorheizen des ganzen Hauses.
Zutaten
- 300 gWeizenmehlVorrat
- 7 gTrockenhefeVorrat
- 50 gZucker (für den Teig)Vorrat
- 150 mlMilch (lauwarm)
- 40 gButter (geschmolzen, für den Teig)
- 1 StückEi
- 1 PriseSalzVorrat
- 30 gButter (weich, für die Füllung)
- 2 ELZimt (für die Füllung)Vorrat
- 50 gZucker (für die Füllung)Vorrat
- 150 gFrischkäse (für das Topping)
- 80 gPuderzucker (für das Topping)Vorrat
Zubereitung
- 1
Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
5 Min. - 2
Mehl, Salz, Ei und geschmolzene Butter zur Hefemischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und mit weicher Butter bestreichen.
- 5
Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 6
Teig von der langen Seite her aufrollen und in 6 gleich große Scheiben schneiden.
- 7
Schnecken in die Airfryer-Körbe legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
beide Zonen 20 Min. - 8
Airfryer auf 160°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 9
Zimtschnecken bei 160°C 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
beide Zonen 15 Min. - 10
Frischkäse und Puderzucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- 11
Abgekühlte Zimtschnecken mit dem Frischkäse-Topping bestreichen und servieren.
Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 50 g Zucker (für den Teig)
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 40 g Butter (geschmolzen, für den Teig)
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter (weich, für die Füllung)
- 2 EL Zimt (für die Füllung)
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 150 g Frischkäse (für das Topping)
- 80 g Puderzucker (für das Topping)
Bei 160°C brauchen sie etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und innen durchgebacken sind.
Ja, lass den Teig abgedeckt bis zu 12 Stunden im Kühlschrank gehen und hole ihn 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung heraus.
Ja, backe die Schnecken in zwei Durchgängen je 12-15 Minuten bei 160°C, da im Einkorb weniger Platz vorhanden ist.