Zander Wrap mit Rote Bete und Baguette
Zander ist mager und proteinreich, mit Curry, Kreuzkümmel und Ingwer bekommt er eine indische Würze. Rote Bete und Baguette garen im selben Korb mit, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 300 gZanderfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 200 gRote Bete (gewürfelt)
- 4 StückWeizen-Tortilla
- 1 StückBaguette (in Scheiben geschnitten)
- 100 gNaturjoghurt
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rote Bete würfeln, mit Olivenöl, Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen und in den Korb geben.
10 Min. - 3
Zanderfilets mit Curry, Ingwer, Knoblauch, Chili, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Marinierten Zander zur Rote Bete in den Korb legen und bei 190°C weitergaren.
8 Min. - 5
Nach 4 Minuten den Korb einmal schütteln, damit Rote Bete und Fisch gleichmäßig garen.
- 6
Baguettescheiben für die letzten 3-4 Minuten mit in den Korb legen und knusprig rösten.
4 Min. - 7
Joghurt mit Koriander verrühren und als Sauce vorbereiten.
- 8
Zander grob zerpflücken, mit Rote Bete und Joghurtsauce in die Tortillas füllen, mit Baguette servieren.
Zander Wrap mit Rote Bete und Baguette
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zanderfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 200 g Rote Bete (gewürfelt)
- 4 Stück Weizen-Tortilla
- 1 Stück Baguette (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zanderfilet ist bei 190-200°C nach 8-10 Minuten gar, je nach Dicke des Filets.
Durch Tortilla und Baguette liefert eine Portion etwa 55 g Kohlenhydrate, dafür aber viel Protein durch den mageren Fisch.