Zander Wrap mit Gurke und Buchweizen
Dieser Wrap bringt zartes Zanderfilet, körnigen Buchweizen und einen kühlen Gurkendip in einem Rezept zusammen. Der Zander gart knusprig im Airfryer, während der Buchweizen nebenbei im Topf köchelt, sodass alles gleichzeitig fertig wird.
Zutaten
- 2 StückZanderfilet (à ca. 150 g)
- 2 StückWeizentortilla
- 100 gBuchweizen (gekocht)
- 1 StückSalatgurke (gewürfelt)
- 100 gNaturjoghurt
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELDill (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Buchweizen in einem Topf mit Wasser nach Packungsangabe etwa 12-15 Minuten weich kochen, abgießen und beiseitestellen.
15 Min. - 2
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 3
Zanderfilets mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- 4
Zanderfilets in den Airfryerkorb legen und 8 Minuten bei 190°C garen, nach 4 Minuten wenden.
8 Min. - 5
Gurke würfeln und mit Joghurt, Zitronensaft und Dill zu einem Dip verrühren.
- 6
Tortillas mit Buchweizen, Zander und Dip belegen, aufrollen und servieren.
Zander Wrap mit Gurke und Buchweizen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Zanderfilet (à ca. 150 g)
- 2 Stück Weizentortilla
- 100 g Buchweizen (gekocht)
- 1 Stück Salatgurke (gewürfelt)
- 100 g Naturjoghurt
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver – optional
Zanderfilets brauchen bei 190°C etwa 8 Minuten, nach 4 Minuten einmal wenden für gleichmäßiges Garen.
Nein, Buchweizen wird klassisch im Topf mit Wasser gegart, das dauert etwa 12-15 Minuten parallel zum Vorheizen des Airfryers.