Zander-Topinambur Wrap
Dieser Wrap bringt Fisch und Wurzelgemüse in einer Schüssel zusammen und wird komplett im Einkorb-Airfryer gegart. Kreuzkümmel und Paprika sorgen für die orientalische Note, die Joghurt-Sauce bringt Frische in jeden Bissen.
Zutaten
- 300 gZanderfilet (in 2 Stücke geteilt)
- 200 gTopinambur (gewürfelt)
- 4 StückWeizentortillas
- 150 gNaturjoghurt
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELKoriandergrün (gehackt)optional
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückRote Zwiebel (in Ringen)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 100 gEisbergsalat (in Streifen)optional
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zander mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl einreiben.
- 3
Topinambur würfeln und mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Zander und Topinambur gemeinsam in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C garen.
12 Min. - 5
Nach 6 Minuten den Topinambur schütteln und den Zander vorsichtig wenden.
- 6
Für die Sauce Joghurt mit restlichem Knoblauch, etwas Zitronensaft, Koriander und Salz verrühren.
- 7
Tortillas kurz erwärmen, mit Salat, Zwiebelringen, Zander, Topinambur, Sauce und optional Feta und Chili füllen und aufrollen.
Zander-Topinambur Wrap
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zanderfilet (in 2 Stücke geteilt)
- 200 g Topinambur (gewürfelt)
- 4 Stück Weizentortillas
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Koriandergrün (gehackt) – optional
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Rote Zwiebel (in Ringen)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 100 g Eisbergsalat (in Streifen) – optional
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
Zanderfilet ist bei 200°C nach 10 bis 12 Minuten gar, je nach Dicke des Filets.
Ja, ersetze den Zander durch Halloumi oder Tofu und gare ihn ebenfalls 10 bis 12 Minuten bei 200°C.