Zander Curry mit Pastinake und Brot
Dieses Curry bringt indische Gewürze und heimischen Fisch zusammen: Zander gart im Airfryer schonend, während Pastinake mit Currypulver knusprig wird. Dazu eine schnelle Kokos-Curry-Sauce und geröstetes Brot zum Dippen.
Zutaten
- 300 gZanderfilet (ohne Haut)
- 400 gPastinake (in Spalten geschnitten)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 StückFladenbrot
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anschwitzen, Tomatenmark und Currypulver dazugeben, dann Kokosmilch einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
10 Min. - 3
Zanderfilets mit Olivenöl, etwas Currypulver, Salz und Pfeffer einreiben.
- 4
Pastinakenspalten mit Olivenöl, Currypulver und Salz vermengen.
- 5
Pastinake in Zone 2 bei 200°C garen.
Zone 2 18 Min. - 6
Nach 9 Minuten die Pastinake schütteln, damit sie gleichmäßig gart.
Zone 2 9 Min. - 7
Nach 8 Minuten Pastinake-Garzeit die Zanderfilets in Zone 1 bei 180°C dazugeben.
Zone 1 10 Min. - 8
Zander und Pastinake gleichzeitig fertig garen lassen, bis der Fisch sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
beide Zonen - 9
Fladenbrot für 2 Minuten in Zone 1 bei 180°C mit aufwärmen.
Zone 1 2 Min. - 10
Zander und Pastinake mit der Curry-Sauce anrichten, mit Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Zander Curry mit Pastinake und Brot
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zanderfilet (ohne Haut)
- 400 g Pastinake (in Spalten geschnitten)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück Fladenbrot
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Zanderfilet braucht bei 180°C etwa 10 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, gare zuerst die Pastinake 18 Minuten bei 200°C und anschließend den Zander 10 Minuten bei 180°C nacheinander.
Ja, die Kokos-Curry-Sauce lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und nur kurz aufwärmen.