Würzige Kichererbsen-Nuggets mit Tomaten
Diese Kichererbsen-Nuggets sind eine einfache vegane Alternative zu klassischen Fleisch-Nuggets und werden im Airfryer schön knusprig. Dazu gibt es geröstete Tomaten, die durch die Hitze ihre Süße entfalten und perfekt zur würzigen Panade passen.
Zutaten
- 400 gKichererbsen, abgetropft (aus der Dose)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 4 ELPaniermehlVorrat
- 2 ELMehlVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 300 gKirschtomaten (halbiert)
- 1 ELBasilikum (gehackt, zum Servieren)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Kichererbsen abtropfen lassen und mit einer Gabel oder im Mixer grob zerdrücken, sodass noch Stücke sichtbar bleiben.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
- 4
Aus der Masse 8-10 kleine Nuggets formen und mit etwas Olivenöl bepinseln.
- 5
Kirschtomaten mit dem restlichen Olivenöl vermischen.
- 6
Nuggets in Zone 1 bei 200°C und Tomaten in Zone 2 bei 190°C in den Airfryer geben.
Zone 1 - 7
Nuggets nach 8 Minuten wenden und für weitere 4-6 Minuten garen, bis sie außen knusprig sind.
Zone 1 8 Min. - 8
Tomaten nach 10 Minuten aus dem Airfryer nehmen, wenn sie leicht eingefallen und geröstet sind.
Zone 2 10 Min. - 9
Nuggets und Tomaten zusammen anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Basilikum bestreuen.
beide Zonen
Würzige Kichererbsen-Nuggets mit Tomaten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen, abgetropft (aus der Dose)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Mehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 EL Basilikum (gehackt, zum Servieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Bei 200°C brauchen die Nuggets 12-14 Minuten, wobei sie nach 8 Minuten gewendet werden sollten, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Ja, dafür gart man zuerst die Nuggets 12-14 Minuten bei 200°C und anschließend die Tomaten 10 Minuten bei 190°C im selben Korb.
Die geformten Nuggets lassen sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann direkt aus dem Kühlschrank in den Airfryer geben.