Würzig Topinambur-Edamame-Röstchen
Topinambur bekommt im Airfryer eine leicht nussige, knusprige Kruste, während die Edamame für Biss und Protein sorgen. Mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone italienisch abgeschmeckt, lässt sich das Gericht in großen Mengen zubereiten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 500 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
- 200 gEdamame (aus der Schale, aufgetaut)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELBasilikum (frisch, gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Topinambur würfeln und mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Topinambur in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten durchschütteln.
12 Min. - 4
Edamame dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Topinambur goldbraun und knackig sind.
5 Min. - 5
Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Basilikum abschmecken, servieren oder für Meal Prep in Boxen portionieren.
Würzig Topinambur-Edamame-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
- 200 g Edamame (aus der Schale, aufgetaut)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Basilikum (frisch, gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C benötigt gewürfelte Topinambur etwa 12 bis 17 Minuten, je nach Stückgröße, bis sie außen knusprig und innen weich ist.
In luftdichten Boxen im Kühlschrank bleibt das Röstchen 3 bis 4 Tage frisch und lässt sich kalt oder aufgewärmt genießen.