Würzig Tofu-Spinat mit Pinienkernen
Diese Kombination aus BBQ-mariniertem Tofu, Blattspinat und Pinienkernen ist schnell gemacht und schmeckt auch kalt aus der Meal-Prep-Box. Der Airfryer sorgt dafür, dass der Tofu außen knusprig und innen saftig wird, ohne dass du ihn extra anbraten musst.
Zutaten
- 400 gTofu (gepresst und gewürfelt)
- 200 gBlattspinat (frisch)
- 30 gPinienkerne
- 1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Tofu pressen, in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Sojasauce, Ahornsirup, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und den Tofu darin 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Marinierten Tofu in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min. - 5
Nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit der Tofu gleichmäßig bräunt.
- 6
Spinat, Zwiebelringe und Pinienkerne zum Tofu geben und weitere 5 Minuten bei 200°C garen.
5 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Würzig Tofu-Spinat mit Pinienkernen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tofu (gepresst und gewürfelt)
- 200 g Blattspinat (frisch)
- 30 g Pinienkerne
- 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Marinierte Tofuwürfel brauchen bei 200°C etwa 10 Minuten, dazu weitere 5 Minuten mit dem Spinat, insgesamt also 15 Minuten Garzeit.
Ja, das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt kalt oder kurz aufgewärmt gleichermaßen gut.
Ja, Tempeh funktioniert genauso, sollte aber wegen der festeren Struktur etwa 2-3 Minuten länger im Airfryer bleiben.