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Würzig Tempeh mit Grünkohl aus dem Airfryer mit Tempeh und Grünkohl, auf beigem Marmor angerichtet.
Duo 30 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Würzig Tempeh mit Grünkohl

Tempeh nimmt Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Ingwer besonders gut auf und wird im Airfryer schön knusprig. Zusammen mit knackigem Grünkohl entsteht eine sättigende, pflanzliche Mahlzeit, die sich problemlos für mehrere Tage vorbereiten lässt.

VeganMeal PrepHigh ProteinGesund
Vorheizen190 °C · 3 Min.
Garen190 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🧊200 gTempeh (gewürfelt)
  • 🥬200 gGrünkohl (geputzt und grob zerkleinert)
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🍋0,5 StückZitrone (Saft)
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
  • •1 ELSesamoptional
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Tempeh würfeln und mit Sojasauce, Öl, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen, kurz ziehen lassen.

  3. 3

    Grünkohl putzen, grob zerkleinern und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

  4. 4

    Tempeh in Zone 1 geben und bei 190°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten wenden.

    Zone 1 12 Min.
  5. 5

    Grünkohl in Zone 2 geben und bei 180°C 8 Minuten garen, nach 4 Minuten schütteln.

    Zone 2 8 Min.
  6. 6

    Grünkohl nach 8 Minuten herausnehmen, Tempeh in Zone 1 die restlichen 4 Minuten fertig garen.

    Zone 1 4 Min.
  7. 7

    Tempeh und Grünkohl zusammen anrichten, mit Zitronensaft, Chiliflocken und Sesam bestreuen.

Duo-Airfryer30 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Würzig Tempeh mit Grünkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
22gProtein
14gKohlenhydr.
20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 200 g Tempeh (gewürfelt)
  • 200 g Grünkohl (geputzt und grob zerkleinert)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 1 EL Sesam – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange muss Tempeh im Airfryer garen?

Tempeh braucht bei 190°C etwa 12 Minuten und sollte nach 6 Minuten gewendet werden, damit er gleichmäßig knusprig wird.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare den Grünkohl zuerst 8 Minuten bei 180°C und danach den Tempeh 12 Minuten bei 190°C, insgesamt rund 20 Minuten.

Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Ja, Tempeh und Grünkohl lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer bei 180°C in 4 Minuten aufwärmen.

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