Würzig Lachs Bowl mit Hirse und Aubergine
Diese Bowl bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zitrone mit saftigem Lachs und nussiger Hirse zusammen. Alles gart gemeinsam in einer Auflaufform im Airfryer, sodass am Ende nur ein Geschirrteil übrig bleibt.
Zutaten
- 300 gLachsfilet (2 Filets)
- 120 gHirse (trocken, gewaschen)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 100 gJoghurt (zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Hirse, Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauch und Aubergine in eine airfryergeeignete Auflaufform geben, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, der Hälfte des Salzes und Pfeffers würzen und vermischen.
- 3
Auflaufform in den Airfryer stellen und 15 Minuten bei 200°C garen, bis die Brühe größtenteils aufgesogen ist.
15 Min. - 4
Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, restlichem Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken bestreichen und obenauf auf die Hirse-Auberginen-Mischung legen.
- 5
Weitere 10-12 Minuten bei 200°C garen, bis der Lachs innen noch leicht glasig bis durchgegart ist.
11 Min. - 6
Mit Zitronenabrieb, Petersilie und einem Klecks Joghurt servieren.
Würzig Lachs Bowl mit Hirse und Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (2 Filets)
- 120 g Hirse (trocken, gewaschen)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 100 g Joghurt (zum Servieren) – optional
Bei 200°C braucht Lachsfilet je nach Dicke etwa 10-12 Minuten, in dieser Bowl auf der vorgegarten Hirse reicht diese Zeit meist aus.
Ja, das Rezept ist für den Einkorb-Airfryer konzipiert: Alles gart nacheinander in einer Auflaufform in einem einzigen Durchgang, ohne Zonenumschaltung.
Ja, Bulgur oder Quinoa funktionieren mit ähnlicher Garzeit von 12-15 Minuten in der Brühe genauso gut.