Würzig Jakobsmuscheln-Ingwer mit Sonnenblumenkernen
Diese Jakobsmuscheln bekommen durch Ingwer, Kreuzkümmel und Currypulver eine indisch angehauchte Würze. Sonnenblumenkerne sorgen für den Crunch, der Blumenkohl macht das Ganze zur vollwertigen, proteinreichen Mahlzeit. Du kannst dir gleich mehrere Portionen für die Woche vorbereiten, sie halten sich gut gekühlt mehrere Tage.
Zutaten
- 300 gJakobsmuscheln (abgetropft und trockengetupft)
- 20 gIngwer (fein gerieben)
- 400 gBlumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
- 20 gSonnenblumenkerne (geröstet)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELKoriandergrün (gehackt)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 mlKokosmilch (zum Beträufeln)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Blumenkohlröschen mit Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 3
Jakobsmuscheln trockentupfen, mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Zone 1 - 4
Blumenkohl in Zone 2 einfüllen und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 2 12 Min. - 5
Jakobsmuscheln gleichzeitig in Zone 1 einlegen und 6-7 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte wenden.
Zone 1 7 Min. - 6
Blumenkohl nach 6 Minuten einmal schütteln, dann weitergaren bis Minute 12.
Zone 2 - 7
Jakobsmuscheln herausnehmen, sobald sie glasig-weiß und leicht gebräunt sind.
Zone 1 - 8
Alles auf Tellern anrichten, mit Sonnenblumenkernen, Koriander und Zitronensaft bestreuen, nach Belieben mit Kokosmilch beträufeln.
beide Zonen
Würzig Jakobsmuscheln-Ingwer mit Sonnenblumenkernen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Jakobsmuscheln (abgetropft und trockengetupft)
- 20 g Ingwer (fein gerieben)
- 400 g Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
- 20 g Sonnenblumenkerne (geröstet)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Koriandergrün (gehackt) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 ml Kokosmilch (zum Beträufeln) – optional
6-7 Minuten bei 200°C reichen aus, da Jakobsmuscheln schnell gar werden und bei längerer Garzeit zäh werden können.
Ja, gare zuerst den Blumenkohl mit Ingwer-Marinade 12 Minuten bei 200°C und danach die Jakobsmuscheln 6-7 Minuten im selben Korb.
Im Kühlschrank gut verschlossen bleibt es 2-3 Tage frisch, am besten Jakobsmuscheln separat aufbewahren und kurz vor dem Essen aufwärmen.