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Würzig Ei mit Tomaten aus dem Airfryer mit Eier und Tomaten, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Einkorb 25 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Würzig Ei mit Tomaten

Dieses Gericht erinnert an mexikanische Huevos Rancheros, kommt aber komplett aus dem Airfryer. Tomaten, Paprika und Zwiebeln garen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver vor, bevor die Eier direkt darin stocken. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Abendessen ohne viel Abwasch.

VegetarischGesundLow CarbEinfach
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥚2 StückEier
  • 🍅200 gTomaten (gewürfelt)
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
  • 🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •0,5 TLKreuzkümmelVorrat
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
  • 🧀30 gFeta (zerbröselt)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch in einer ofenfesten Form mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. 3

    Form in den Airfryer-Korb stellen und 8 Minuten bei 200°C garen, dabei einmal schütteln.

    8 Min.
  4. 4

    Mit einem Löffel zwei Mulden in das Gemüse drücken und die Eier hineingeben.

  5. 5

    Weitere 6-7 Minuten bei 180°C garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

    7 Min.
  6. 6

    Mit Feta und Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Würzig Ei mit Tomaten

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

220kcal
14gProtein
10gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Eier
  • 200 g Tomaten (gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
  • 30 g Feta (zerbröselt) – optional
Wie lange braucht Ei mit Tomaten im Airfryer?

Insgesamt etwa 15 Minuten bei 180-200°C: 8 Minuten für das Gemüse und 6-7 Minuten für die Eier, je nachdem wie fest das Eigelb sein soll.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, das Rezept ist speziell für den Einkorb-Airfryer konzipiert und wird in einem einzigen Durchgang zubereitet.

Welche Form eignet sich am besten?

Eine kleine, ofenfeste Auflaufform oder Ramekins, die in deinen Airfryer-Korb passen, funktionieren am besten.

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