Würzig Ei mit Spargel
Spargel und Ei treffen hier auf Sojasauce, Ingwer und Chili für eine leicht scharfe, thailändisch angehauchte Note. Alles gart gemeinsam im Korb, sodass du nur einen Durchgang und eine Handvoll Zutaten brauchst.
Zutaten
- 300 ggrüner Spargel (geschält, holzige Enden entfernt)
- 4 StückEier
- 2 ELSojasauceVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 Stückrote Chili (in feinen Ringen)optional
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 TLSesam (geröstet)optional
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Spargel putzen, holzige Enden entfernen und mit Sesamöl, 1 EL Sojasauce, Knoblauch und Ingwer im Korb vermengen.
- 3
Spargel 6 Minuten bei 190°C garen, nach 3 Minuten schütteln.
6 Min. - 4
Zwei kleine ofenfeste Schälchen leicht einfetten, je 2 Eier hineingeben und mit restlicher Sojasauce, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Schälchen neben den Spargel in den Korb stellen und 6 Minuten bei 180°C garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
6 Min. - 6
Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Würzig Ei mit Spargel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g grüner Spargel (geschält, holzige Enden entfernt)
- 4 Stück Eier
- 2 EL Sojasauce
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück rote Chili (in feinen Ringen) – optional
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sesam (geröstet) – optional
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Grüner Spargel braucht bei 190°C etwa 6 Minuten, je nach Dicke der Stangen kannst du 1-2 Minuten variieren.
Ja, in kleinen ofenfesten Schälchen gelingen die Eier bei 180°C in etwa 6 Minuten mit noch leicht flüssigem Dotter.