Wirsing-Tofu Auflauf marokkanisch
Wirsing und Tofu treffen hier auf warme marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Kichererbsen sorgen für zusätzliches Protein und Biss, während der Airfryer beides knusprig und schnell gart. Perfekt für einen unkomplizierten, veganen Feierabend.
Zutaten
- 400 gWirsing (in Streifen geschnitten)
- 300 gTofu (gewürfelt)
- 200 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Tofu würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und einer Prise Salz vermengen.
- 2
Wirsing in Streifen schneiden, mit Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, restlichem Öl, Ingwer, Zitronensaft und Pfeffer vermischen.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Marinierten Tofu in Zone 1 (bzw. Einkorb) geben und 15 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten schütteln.
Zone 1 15 Min. - 5
Wirsing-Kichererbsen-Mix in Zone 2 geben und parallel 18 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten schütteln.
Zone 2 18 Min. - 6
Tofu und Wirsing-Mix vermengen, mit Koriander und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
beide Zonen
Wirsing-Tofu Auflauf marokkanisch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
- 300 g Tofu (gewürfelt)
- 200 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 190°C ist Wirsing nach etwa 18 Minuten weich und leicht gebräunt.
Ja, gare zuerst den Tofu 15 Minuten bei 190°C, dann den Wirsing-Mix 18 Minuten bei gleicher Temperatur und vermenge beides am Ende.