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Wirsing-Kalbsschnitzel Auflauf

Name: Wirsing-Kalbsschnitzel Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Kalbsschnitzel (dünn geschnitten, 2 Stück); 30 g Mehl; 1 Stück Ei (verquirlt); 40 g Paniermehl; 400 g Wirsing (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt); 100 ml Sahne; 30 g Parmesan (gerieben); 15 g Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Dieser Auflauf verbindet ein klassisch paniertes Kalbsschnitzel mit einem sahnigen Wirsinggemüse, das im Airfryer schön weich und aromatisch wird. Durch die zwei Zonen des Duo-Airfryers sind beide Komponenten nach kurzer Zeit gleichzeitig fertig und landen frisch zusammen auf dem Teller.

High ProteinLow CarbGemüseEinfach

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach7 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gKalbsschnitzel (dünn geschnitten, 2 Stück)
•30 gMehlVorrat
🥚1 StückEi (verquirlt)
🍞40 gPaniermehlVorrat
🥬400 gWirsing (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
🥛100 mlSahne
🧀30 gParmesan (gerieben)
🧈15 gButter
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
•1 PriseMuskatnussoptionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl, verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
3
Wirsing, Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Auflaufform mit Butter, Sahne und Muskatnuss vermengen, mit Parmesan bestreuen.
4
Auflaufform mit dem Wirsing in Zone 2 stellen und bei 180°C garen.
Zone 2 15 Min.
5
Nach 3 Minuten das panierte Schnitzel mit etwas Olivenöl beträufeln und in Zone 1 bei 190°C dazugeben.
Zone 1 12 Min.
6
Nach 6 Minuten Garzeit das Schnitzel wenden.
Zone 1
7
Nach 7 Minuten Garzeit den Wirsing kurz umrühren.
Zone 2
8
Beide Komponenten herausnehmen, Schnitzel auf oder neben den Wirsing-Auflauf anrichten und sofort servieren.
beide Zonen

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Wirsing-Kalbsschnitzel Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal

36gProtein

20gKohlenhydr.

28gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Kalbsschnitzel (dünn geschnitten, 2 Stück)
30 g Mehl
1 Stück Ei (verquirlt)
40 g Paniermehl
400 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
100 ml Sahne
30 g Parmesan (gerieben)
15 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss – optional

Wie lange braucht Wirsing im Airfryer?

Wirsing in Streifen mit etwas Sahne und Käse braucht bei 180°C etwa 15 Minuten, bis er weich und leicht gratiniert ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare den Wirsing-Auflauf zuerst 15 Minuten bei 180°C, dann das panierte Schnitzel 12 Minuten bei 190°C im selben Korb.

Wie lange braucht das panierte Kalbsschnitzel im Airfryer?

Bei 190°C ist das Schnitzel nach 12 Minuten durchgegart, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.

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