Wiener Würstchen-Süßkartoffel-Pfanne
Diese Pfanne bringt mexikanische Würze mit deutschen Würstchen zusammen und liefert dank Bohnen, Mais und Würstchen ordentlich Protein. Sie lässt sich in großen Mengen vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage, ohne an Geschmack zu verlieren.
Zutaten
- 300 gWiener Würstchen (in Scheiben geschnitten)
- 400 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 100 gZwiebel (gewürfelt)
- 150 gMais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 gSchwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 50 gCheddar (gerieben)optional
- 5 gKoriander (frisch gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer für beide Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und in Korb 1 geben.
Zone 1 - 3
Korb 1 bei 200°C für 15 Minuten garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 1 15 Min. - 4
Wiener Würstchen, Paprika, Zwiebel, Mais und schwarze Bohnen mit restlichem Öl und den Gewürzen (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chiliflocken) vermengen.
Zone 2 - 5
Nach 5 Minuten Garzeit von Korb 1 die Würstchen-Gemüse-Mischung in Korb 2 geben und bei 190°C für 10 Minuten garen.
Zone 2 10 Min. - 6
Beide Körbe entleeren, alles in einer Schüssel vermengen und bei Bedarf mit Cheddar und Koriander bestreuen.
beide Zonen
Wiener Würstchen-Süßkartoffel-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Wiener Würstchen (in Scheiben geschnitten)
- 400 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 g Cheddar (gerieben) – optional
- 5 g Koriander (frisch gehackt) – optional
In der Gemüsemischung reichen 10 Minuten bei 190°C, damit sie durchgehend heiß und leicht gebräunt sind.
Ja, gare zuerst die Süßkartoffel 15 Minuten bei 200°C und anschließend die Würstchen-Gemüse-Mischung 10 Minuten bei 190°C, dann alles vermengen.
Luftdicht verschlossen bleibt sie 3 bis 4 Tage frisch und lässt sich gut portionsweise aufwärmen.