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Wiener Würstchen-Aubergine-Pfanne

Name: Wiener Würstchen-Aubergine-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 5 Stück Wiener Würstchen (in Scheiben geschnitten); 250 g Aubergine (gewürfelt); 150 g Paprika (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Zimt; 1 EL frischer Koriander (gehackt, zum Servieren); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Pfanne bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt mit herzhaften Wiener Würstchen und weicher Aubergine zusammen. Alles landet gemeinsam im Korb und wird in einem Durchgang knusprig-zart gegart, ohne dass du zwischendurch Töpfe wechseln musst. Ein sättigendes, proteinreiches Gericht, das sich gut in eine Abnehm-Routine einbauen lässt.

High ProteinAbnehmenGemüseEinfach

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌭5 StückWiener Würstchen (in Scheiben geschnitten)
🍆250 gAubergine (gewürfelt)
🫑150 gPaprika (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🫒1 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLZimtVorrat
🌿1 ELfrischer Koriander (gehackt, zum Servieren)optional
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Aubergine, Paprika, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch würfeln und in eine große Schüssel geben.
3
Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.
4
Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
5
Die Mischung in den Airfryerkorb geben und gleichmäßig verteilen.
6
Bei 200°C 8 Minuten garen, dann den Korb schütteln.
8 Min.
7
Weitere 10 Minuten bei 200°C garen, bis Aubergine weich und die Würstchen leicht gebräunt sind.
10 Min.
8
Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

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Wiener Würstchen-Aubergine-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal

17gProtein

18gKohlenhydr.

35gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

5 Stück Wiener Würstchen (in Scheiben geschnitten)
250 g Aubergine (gewürfelt)
150 g Paprika (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Zimt
1 EL frischer Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht die Wiener Würstchen-Aubergine-Pfanne im Airfryer?

Bei 200°C sind es insgesamt etwa 18 Minuten, aufgeteilt in zwei Etappen mit einmal Schütteln nach 8 Minuten.

Muss die Aubergine vorher gesalzen werden?

Nicht zwingend, aber wer die Bitterstoffe reduzieren möchte, kann die gewürfelte Aubergine 10 Minuten salzen und trocken tupfen, bevor sie in den Korb kommt.

Ist das Gericht auch im Duo-Airfryer zubereitbar?

Ja, dafür einfach die gesamte Menge in einer Zone garen, da hier ohnehin alles in einem Durchgang zubereitet wird.

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