Ofenfrisch Weißkohl-Veggie-Hack-Röstchen
Diese Röstchen kombinieren knackigen Weißkohl mit würzigem Veggie-Hack und etwas Dill für eine nordische Note. Im Airfryer werden sie außen knusprig und innen saftig, ganz ohne viel Öl.
Zutaten
- 400 gWeißkohl (fein geraspelt)
- 200 gVeggie-Hack
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 40 gHaferflocken (als Bindemittel)
- 1 TLSenfVorrat
- 1 ELDill (frisch gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Weißkohl fein raspeln, mit einer Prise Salz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit gut ausdrücken.
5 Min. - 3
Veggie-Hack, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Senf, Dill, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit dem ausgedrückten Weißkohl gründlich vermengen.
- 4
Aus der Masse 6 kleine Röstchen formen und mit Olivenöl bepinseln.
- 5
Röstchen in den Korb legen und 10 Minuten bei 200°C backen.
10 Min. - 6
Röstchen wenden und weitere 8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8 Min. - 7
Warm servieren.
Ofenfrisch Weißkohl-Veggie-Hack-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Weißkohl (fein geraspelt)
- 200 g Veggie-Hack
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 40 g Haferflocken (als Bindemittel)
- 1 TL Senf
- 1 EL Dill (frisch gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver – optional
Insgesamt etwa 18 Minuten bei 200°C, nach 10 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Weißkohl gibt beim Salzen viel Flüssigkeit ab; ohne Ausdrücken werden die Röstchen im Airfryer nicht kompakt und zerfallen leicht.