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Weiße Bohnen-Paprika-Pfanne

Name: Weiße Bohnen-Paprika-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g weiße Bohnen (abgetropft, aus der Dose); 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Stück rote Chili (fein gehackt); 150 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 1 TL Currypulver; 1 EL Sesamöl; 10 g Koriander (frisch gehackt, zum Servieren); 30 g Erdnüsse (grob gehackt, zum Servieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Pfanne kombiniert weiße Bohnen mit Paprika, Kokosmilch und typischen Thai-Aromen wie Ingwer, Chili und Koriander. Alles wandert gemeinsam in einer hitzebeständigen Schüssel in den Airfryer und ist in gut 20 Minuten fertig.

VeganLow CarbSchnellOne-Pot

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gweiße Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
🫑2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (frisch gerieben)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
🥥150 mlKokosmilchVorrat
•1 ELSojasauceVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
•1 TLCurrypulverVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🌿10 gKoriander (frisch gehackt, zum Servieren)optional
🥜30 gErdnüsse (grob gehackt, zum Servieren)optional
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Bohnen, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer hitzebeständigen Schüssel mit Sesamöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Schüssel in den Airfryer-Korb stellen und bei 190°C 6 Minuten garen.
6 Min.
4
Korb herausziehen, Kokosmilch, Sojasauce und Zitronensaft unterrühren und durchschütteln.
5
Weitere 8 Minuten bei 190°C garen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
8 Min.
6
Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen bestreut servieren.

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Weiße Bohnen-Paprika-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

14gProtein

32gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g weiße Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
150 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 Stück Zitrone (Saft davon)
1 TL Currypulver
1 EL Sesamöl
10 g Koriander (frisch gehackt, zum Servieren) – optional
30 g Erdnüsse (grob gehackt, zum Servieren) – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional

Wie lange braucht die Bohnen-Paprika-Pfanne im Airfryer?

Insgesamt etwa 14 Minuten bei 190°C, aufgeteilt in zwei Garphasen vor und nach dem Zugeben der Kokosmilch.

Ist das Rezept wirklich vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, es werden keine tierischen Produkte verwendet.

Welches Gefäß nutze ich im Airfryer?

Eine kleine hitzebeständige Schüssel oder Auflaufform, die in den Korb passt, funktioniert am besten für die flüssige Kokosmilch-Sauce.

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