Warmer Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Rote Bete bekommt im Airfryer eine schöne Röstnote und wird dabei angenehm weich, ohne labberig zu werden. Kombiniert mit cremigem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen entsteht ein warmer Salat, der sättigt und trotzdem leicht bleibt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten
- 400 gRote Bete (geschält und gewürfelt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 80 gZiegenkäse (zerbröckelt)
- 30 gWalnüsse (grob gehackt)
- 50 gRucolaoptional
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 1 ELBalsamico-EssigoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rote Bete würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
20 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis die Würfel weich und leicht gebräunt sind.
20 Min. - 4
Rucola auf Tellern verteilen und die warme Rote Bete darauf anrichten.
- 5
Mit Ziegenkäse und Walnüssen bestreuen, mit Honig und Balsamico beträufeln und sofort servieren.
Warmer Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Ziegenkäse (zerbröckelt)
- 30 g Walnüsse (grob gehackt)
- 50 g Rucola – optional
- 1 TL Honig – optional
- 1 EL Balsamico-Essig – optional
Gewürfelte Rote Bete braucht bei 200°C etwa 18-22 Minuten, je nach Würfelgröße, einmal zwischendurch schütteln.
Ja, die geröstete Rote Bete hält sich 3 Tage im Kühlschrank, Ziegenkäse und Walnüsse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.