Veggie-Hack Wrap mit Kohlrabi und Buchweizen
Dieser Wrap bringt skandinavische Frische mit deftiger Wärme zusammen: Kohlrabi und Veggie-Hack werden gemeinsam im Airfryer geröstet, während Buchweizen für die nussige Basis sorgt. Alles landet in einer Tortilla mit Gurke, Rucola und einem Spritzer Zitrone – schnell gemacht und komplett pflanzlich.
Zutaten
- 300 gVeggie Hack
- 200 gKohlrabi (geschält und gewürfelt)
- 150 gBuchweizen (gekocht)
- 4 StückVollkorn-Tortillas
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELDill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 100 gGurke (in Scheiben)
- 50 gRucola
Zubereitung
- 1
Buchweizen nach Packungsangabe in Wasser kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
15 Min. - 2
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Veggie-Hack, Kohlrabi, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dill vermengen.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 5
Die Hack-Kohlrabi-Mischung in den Korb geben und 12 Minuten bei 190°C garen, nach der Hälfte der Zeit durchschütteln.
12 Min. - 6
Tortillas für die letzten 2 Minuten mit in den Korb legen, um sie leicht zu erwärmen.
2 Min. - 7
Tortillas mit Buchweizen, der Airfryer-Mischung, Gurkenscheiben und Rucola belegen, mit Zitronensaft beträufeln und aufrollen.
Veggie-Hack Wrap mit Kohlrabi und Buchweizen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Veggie Hack
- 200 g Kohlrabi (geschält und gewürfelt)
- 150 g Buchweizen (gekocht)
- 4 Stück Vollkorn-Tortillas
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 100 g Gurke (in Scheiben)
- 50 g Rucola
12 Minuten bei 190°C reichen aus, nach 6 Minuten solltest du einmal durchschütteln.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, achte nur beim Kauf der Tortillas darauf, dass sie ohne tierische Zusätze hergestellt sind.