Veggie-Hack-Artischocke Wrap
Dieser Wrap bringt indische Gewürze und mediterrane Artischocken in eine schnelle Feierabend-Mahlzeit. Veggie-Hack nimmt die Aromen von Curry, Kreuzkümmel und Ingwer perfekt auf und wird im Airfryer knusprig, während eine Joghurtsauce für Frische sorgt.
Zutaten
- 200 gVeggie-Hack
- 150 gArtischockenherzen (abgetropft, geviertelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gNaturjoghurt
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 4 StückTortillas
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Öl, Curry, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken vermischen, Veggie-Hack und Artischocken unterheben und alles im Airfryerkorb verteilen.
- 3
6 Minuten bei 200°C garen.
6 Min. - 4
Korbinhalt schütteln und weitere 6 Minuten garen, bis die Ränder knusprig sind.
6 Min. - 5
Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- 6
Tortillas mit dem Veggie-Hack-Mix füllen, mit Joghurtsauce und Koriander toppen und rollen.
Veggie-Hack-Artischocke Wrap
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Veggie-Hack
- 150 g Artischockenherzen (abgetropft, geviertelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Naturjoghurt
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 4 Stück Tortillas
Insgesamt 12 Minuten bei 200°C, nach 6 Minuten einmal schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
Ja, den fertigen Hack-Mix kannst du bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und für 3 Minuten bei 180°C im Airfryer erneut erwärmen.