Vegetarische Nuggets aus Blumenkohl
Blumenkohlröschen werden hier in einer würzigen Panade aus Ei, Paniermehl und Parmesan ummantelt und im Airfryer knusprig gebacken. Das Ergebnis erinnert an klassische Chicken Nuggets, ist aber komplett vegetarisch und braucht nur einen Schuss Öl. Perfekt als Snack, Beilage oder für Kinder, die Gemüse sonst eher meiden.
Zutaten
- 500 gBlumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
- 2 StückEier (verquirlt)
- 100 gPaniermehlVorrat
- 50 gMehlVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (gemahlen)Vorrat
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen oder Einsprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Blumenkohl waschen und in kleine, mundgerechte Röschen teilen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Mehl in eine Schale geben, Eier in einer zweiten Schale verquirlen und Paniermehl mit Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer dritten Schale vermischen.
- 4
Blumenkohlröschen nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen.
- 5
Panierte Röschen in den Airfryer-Korb legen und leicht mit Olivenöl bestreichen oder einsprühen.
- 6
15 Minuten bei 200°C backen, nach 8 Minuten den Korb schütteln, damit die Nuggets gleichmäßig bräunen.
15 Min. - 7
Goldbraun und knusprig aus dem Korb nehmen und heiß servieren.
Vegetarische Nuggets aus Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (gemahlen)
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen oder Einsprühen)
Bei 200°C sind sie nach 15 Minuten knusprig, nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln.
Nein, roh in dünne Röschen geschnitten wird er im Airfryer bissfest-knusprig, ein Blanchieren ist nicht nötig.