Vegane Tofu-Stäbchen paniert
Diese Tofu-Stäbchen sind die pflanzliche Version der klassischen Fischstäbchen und schmecken genauso knusprig, nur ganz ohne Fisch. Fester Tofu wird mariniert, paniert und im Airfryer mit wenig Öl goldbraun gegart. Perfekt mit Pommes, Salat oder einer schnellen Dip-Sauce.
Zutaten
- 400 gfester Tofu (abgetropft und in Stäbchen geschnitten)
- 50 gMehl (zum Wenden)Vorrat
- 100 gPaniermehlVorrat
- 100 mlKokosmilch (als Ei-Ersatz zum Panieren)Vorrat
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Tofu aus der Verpackung nehmen, gut abtropfen lassen und 10 Minuten zwischen Küchenpapier mit einem Gewicht pressen.
10 Min. - 2
Tofu in fingerdicke Stäbchen schneiden und mit Sojasauce, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, kurz ziehen lassen.
- 3
Jedes Tofu-Stäbchen zuerst in Mehl wenden, dann durch die Kokosmilch ziehen und abschließend im Paniermehl wälzen.
- 4
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
3 Min. - 5
Panierte Tofu-Stäbchen in den Korb legen, nicht überlappen lassen, und mit Olivenöl besprühen.
- 6
12 Minuten bei 200 °C garen, nach 6 Minuten wenden, bis die Stäbchen goldbraun und knusprig sind.
12 Min.
Vegane Tofu-Stäbchen paniert
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g fester Tofu (abgetropft und in Stäbchen geschnitten)
- 50 g Mehl (zum Wenden)
- 100 g Paniermehl
- 100 ml Kokosmilch (als Ei-Ersatz zum Panieren)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
Bei 200 °C brauchen die panierten Tofu-Stäbchen etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ganz ohne Öl werden sie etwas trockener, ein kurzes Besprühen mit Olivenöl sorgt für eine deutlich knusprigere Panade.
Ja, die panierten Stäbchen lassen sich roh einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach etwa 15 Minuten bei 200 °C im Airfryer garen.