Topinambur gefüllt mit Kabeljau und Kräutern
Diese Füllung bringt indische Gewürze und mageren Fisch zusammen in eine ungewöhnliche Gemüseschale. Der Topinambur wird knusprig von außen und bleibt innen zart, während der Kabeljau in der Joghurtmarinade saftig bleibt. Perfekt vorbereitet hält sich das Gericht mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 600 gTopinambur (gewaschen, halbiert und ausgehöhlt)
- 300 gKabeljau (gewürfelt)
- 100 gNaturjoghurt
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 ELKoriander (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Topinambur waschen, halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass kleine Schalen entstehen.
- 3
Kabeljau würfeln und mit Joghurt, Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Die ausgehöhlten Topinambur-Hälften mit der Kabeljau-Joghurt-Mischung füllen.
- 5
Gefüllte Topinambur-Hälften mit Olivenöl beträufeln und in den Airfryer-Korb legen.
- 6
18 Minuten bei 200°C backen, bis der Topinambur weich und der Fisch gar ist.
18 Min. - 7
Herausnehmen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Topinambur gefüllt mit Kabeljau und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Topinambur (gewaschen, halbiert und ausgehöhlt)
- 300 g Kabeljau (gewürfelt)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Nein, gründliches Waschen reicht aus, die Schale wird beim Backen weich und ist essbar.
Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage, einfach bei 180°C für 5 Minuten im Airfryer aufwärmen.