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Tofu-Zuckerschoten-Pfanne

Name: Tofu-Zuckerschoten-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Tofu (gepresst und gewürfelt); 250 g Zuckerschoten (geputzt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (fein gerieben); 1 Stück Chili (in Ringen); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Öl (zum Marinieren des Tofus); 1 EL Zitronensaft; 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 20 g Erdnüsse (grob gehackt); 1 Prise Koriander (gehackt); 1 TL Sesam

Diese Pfanne bringt thailändische Aromen ohne Wok auf den Tisch: Ingwer, Knoblauch und Chili treffen auf knusprig gebackenen Tofu und bissfeste Zuckerschoten. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten parallel, sodass alles gleichzeitig fertig wird.

VeganGesundSchnellLow Carb

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊300 gTofu (gepresst und gewürfelt)
🌱250 gZuckerschoten (geputzt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (fein gerieben)
🌶️1 StückChili (in Ringen)optional
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
•1 ELAhornsirupVorrat
🫒1 ELÖl (zum Marinieren des Tofus)Vorrat
🍋1 ELZitronensaftoptional
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)optional
🥜20 gErdnüsse (grob gehackt)optional
🌿1 PriseKoriander (gehackt)optional
•1 TLSesamoptional

Zubereitung

1
Tofu pressen, in Würfel schneiden und mit Öl sowie 1 EL Sojasauce vermengen.
2
Zuckerschoten mit Knoblauch, Ingwer, Chili und Sesamöl in einer Schüssel mischen.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
4
Tofu in Zone 1 geben und 15 Minuten bei 200°C backen, nach 8 Minuten wenden.
Zone 1 15 Min.
5
Zuckerschoten-Mischung zeitgleich in Zone 2 geben und 8 Minuten bei 180°C garen.
Zone 2 8 Min.
6
Restliche Sojasauce, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren.
7
Tofu und Zuckerschoten in einer Schüssel mit der Sauce vermengen, mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen, Koriander und Sesam bestreuen.

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Tofu-Zuckerschoten-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

18gProtein

20gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Tofu (gepresst und gewürfelt)
250 g Zuckerschoten (geputzt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (fein gerieben)
1 Stück Chili (in Ringen) – optional
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Ahornsirup
1 EL Öl (zum Marinieren des Tofus)
1 EL Zitronensaft – optional
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen) – optional
20 g Erdnüsse (grob gehackt) – optional
1 Prise Koriander (gehackt) – optional
1 TL Sesam – optional

Wie lange muss Tofu im Airfryer garen?

Tofuwürfel benötigen bei 200°C etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Knusprigkeit.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dann garst du zuerst den Tofu 15 Minuten bei 200°C und anschließend die Zuckerschoten 8 Minuten bei 180°C im selben Korb.

Ist die Tofu-Zuckerschoten-Pfanne wirklich vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, Honig wurde bewusst durch Ahornsirup ersetzt.

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