Tofu Curry mit Zuckerschoten und Hirse
Dieses Curry bringt orientalische Gewürze mit knackigem Gemüse und cremiger Kokosmilch zusammen. Der Airfryer sorgt dafür, dass der Tofu außen kross und die Zuckerschoten bissfest bleiben, während im Duo-Gerät beides gleichzeitig gart.
Zutaten
- 300 gTofu (gewürfelt)
- 200 gZuckerschoten (geputzt)
- 150 gHirse
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe oder Wasser kochen, bis sie weich ist.
15 Min. - 2
Tofu würfeln und mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Tofu in Zone 1 geben und 12 Minuten bei 190°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min. - 5
Zuckerschoten mit etwas Öl und Salz vermengen, nach 4 Minuten Gesamtlaufzeit in Zone 2 geben und 8 Minuten bei 190°C garen.
Zone 2 8 Min. - 6
Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf andünsten, Kokosmilch und Currypulver dazugeben und kurz einköcheln lassen.
- 7
Tofu und Zuckerschoten mit der Sauce vermengen, mit Hirse servieren und mit Koriander garnieren.
Tofu Curry mit Zuckerschoten und Hirse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Tofu (gewürfelt)
- 200 g Zuckerschoten (geputzt)
- 150 g Hirse
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 190°C benötigt gewürfelter Tofu im Airfryer etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Ja, gare Tofu und Zuckerschoten nacheinander je 12 bzw. 8 Minuten bei 190°C statt gleichzeitig in zwei Zonen.