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Tofu Curry mit Topinambur aus dem Airfryer mit Tofu und Topinambur, auf beigem Marmor angerichtet.
Einkorb 33 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Tofu Curry mit Topinambur

Topinambur bringt eine leicht nussige Süße mit, die sich mit der rauchig-würzigen BBQ-Curry-Marinade auf dem Tofu perfekt ergänzt. Alles wandert gemeinsam in den Airfryer-Korb und wird dort knusprig geröstet, ganz ohne extra Topf oder Pfanne.

VeganEinfachGemüseOne-Pot
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🧊300 gTofu (gepresst und gewürfelt)
  • 🌱300 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
  • 🫑1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
  • 🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • •2 TLCurrypulverVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulver, edelsüßVorrat
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELAhornsirupVorrat
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌿1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Tofu gut abtropfen lassen, pressen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

  2. 2

    Topinambur schälen und in ähnlich große Würfel schneiden, Paprika in Streifen und Zwiebel in Ringen schneiden.

  3. 3

    Knoblauch fein hacken und mit Currypulver, Paprikapulver, Sojasauce, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

  4. 4

    Tofu und Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

  5. 5

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    3 Min.
  6. 6

    Tofu-Gemüse-Mischung in den Korb geben und gleichmäßig verteilen.

  7. 7

    9 Minuten bei 200°C garen, dann den Korb kräftig schütteln.

    9 Min.
  8. 8

    Weitere 9 Minuten bei 200°C garen, bis Tofu und Topinambur außen knusprig sind.

    9 Min.
  9. 9

    Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.

Einkorb-Airfryer33 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Tofu Curry mit Topinambur

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

350kcal
16gProtein
28gKohlenhydr.
20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Tofu (gepresst und gewürfelt)
  • 300 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
  • 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Wie lange muss Tofu Curry mit Topinambur im Airfryer garen?

Bei 200°C benötigt die Mischung insgesamt 18 Minuten, aufgeteilt in zwei 9-Minuten-Durchgänge mit Schütteln dazwischen.

Kann ich Topinambur durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst Topinambur 1:1 durch Süßkartoffel oder Kartoffel ersetzen, die Garzeit bleibt dabei nahezu gleich.

Ist das Rezept komplett vegan?

Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich, dadurch ist das Gericht ohne Anpassungen vegan.

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