Tofu Curry mit Frühlingszwiebel und Haferflocken
Dieses Curry bringt einen deutschen Küchenschrank-Klassiker ins Spiel: Haferflocken binden die Kokos-Curry-Sauce und machen sie besonders sämig. Tofu, Gemüse und Gewürze garen zusammen mit der Sauce in einer Auflaufform, du musst nur einmal zwischendurch umrühren.
Zutaten
- 200 gTofu (gewürfelt)
- 3 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 40 gHaferflocken (zart, kernig)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückKarotte (gewürfelt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Tofu, Karotte, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine airfryergeeignete Auflaufform geben und mit Öl vermischen.
- 3
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Currypulver, Ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
- 4
Haferflocken unterrühren, damit sie die Sauce leicht binden.
- 5
Die Auflaufform in den Airfryer stellen und 18 Minuten bei 180°C garen.
18 Min. - 6
Nach 10 Minuten kurz umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
10 Min. - 7
Frühlingszwiebel unterheben und servieren.
Tofu Curry mit Frühlingszwiebel und Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tofu (gewürfelt)
- 3 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 40 g Haferflocken (zart, kernig)
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Karotte (gewürfelt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C braucht das Curry insgesamt 18 Minuten, nach 10 Minuten einmal umrühren.
Ja, dann wird die Sauce etwas flüssiger, du kannst stattdessen 1 EL Speisestärke einrühren.
Eine runde oder ovale Form mit maximal 20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Geräte.