Tintenfisch-Spieße mit Mangold
Diese Spieße bringen thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Sesamöl an frischen Tintenfisch und knackigen Mangold. Alles wird in einer Marinade vorbereitet und dann gemeinsam im Airfryer-Korb gegart, ohne separates Anbraten.
Zutaten
- 400 gTintenfisch (geputzt, in Ringe oder Stücke geschnitten)
- 200 gMangold (Blätter grob geteilt, Stiele klein geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon, Rest in Spalten zum Servieren)
- 1 ELOlivenöl (zum Bepinseln)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELErdnüsse (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Tintenfisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Ringe oder Stücke schneiden.
- 2
Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Honig, Sesamöl und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren.
- 3
Tintenfisch in der Marinade wenden und 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 4
Mangold waschen, Blätter grob teilen, Stiele klein schneiden.
- 5
Tintenfisch und Mangold abwechselnd auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 7
Spieße in den Korb legen, mit Olivenöl bepinseln und 8 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 8 Min. - 8
Nach 4 Minuten die Spieße wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Zone 1 - 9
Mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Tintenfisch-Spieße mit Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tintenfisch (geputzt, in Ringe oder Stücke geschnitten)
- 200 g Mangold (Blätter grob geteilt, Stiele klein geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon, Rest in Spalten zum Servieren)
- 1 EL Olivenöl (zum Bepinseln)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Erdnüsse (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C reichen 6 bis 8 Minuten, da Tintenfisch bei zu langer Garzeit schnell zäh wird.
Ja, Metallspieße sind sogar praktischer, da sie nicht wässern müssen und die Hitze gut leiten.