Tintenfisch Curry mit Artischocke und Bulgur
Dieses Curry bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit zartem Tintenfisch und Artischockenherzen zusammen. Der Bulgur gart direkt neben dem Curry im Korb, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist und du nur eine Schale spülen musst.
Zutaten
- 300 gTintenfisch (geputzt, in Ringe geschnitten)
- 150 gArtischockenherzen (geviertelt)
- 120 gBulgur
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 200 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Artischockenherzen mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer feuerfesten Schale vermengen.
- 3
Tintenfisch dazugeben und alles gut vermischen, damit die Gewürze haften.
- 4
Bulgur mit Gemüsebrühe in eine zweite kleine feuerfeste Schale geben und beide Schalen nebeneinander in den Korb stellen.
- 5
20 Minuten bei 200°C garen, nach 10 Minuten Curry und Bulgur einmal durchrühren.
20 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie und optional Chiliflocken bestreuen und servieren.
Tintenfisch Curry mit Artischocke und Bulgur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Tintenfisch (geputzt, in Ringe geschnitten)
- 150 g Artischockenherzen (geviertelt)
- 120 g Bulgur
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
Bei 200°C benötigt Tintenfisch etwa 15-20 Minuten, je nach Dicke der Ringe, bis er zart ist.
Ja, in einer feuerfesten Schale mit der 1:1,5-Flüssigkeitsmenge quillt Bulgur in den 20 Minuten Garzeit vollständig auf.