Thunfisch Curry mit Rucola und Baguette
Dieses Curry bringt orientalische Aromen mit magerem Thunfisch und cremiger Kokosmilch zusammen, ganz ohne zusätzlichen Topf. Der Airfryer übernimmt sowohl das Garen des Fisches als auch das Aufbacken des Baguettes in einem Durchgang. Dank des hohen Proteingehalts eignet sich das Gericht gut zum Vorkochen für die Arbeitswoche.
Zutaten
- 300 gThunfisch (in Würfel geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 50 gRucola
- 1 StückBaguette (in Scheiben geschnitten)
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Thunfischwürfel mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Kokosmilch in einer feuerfesten Form vermischen und in den Airfryer-Korb stellen.
- 4
Marinierten Thunfisch daraufgeben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 5
Baguettescheiben dazulegen und weitere 4 Minuten mitbacken, bis sie knusprig sind.
4 Min. - 6
Rucola unterheben, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren oder für Meal Prep portionieren.
Thunfisch Curry mit Rucola und Baguette
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Thunfisch (in Würfel geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 50 g Rucola
- 1 Stück Baguette (in Scheiben geschnitten)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind Thunfischwürfel je nach Dicke nach 8-10 Minuten durchgegart und bleiben dabei saftig.
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bleibt das Curry bis zu 3 Tage frisch, das Baguette am besten separat aufbewahren.