Thailändisches Ei mit Feldsalat
Diese Bowl bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Sojasauce mit einem knackigen Feldsalat zusammen. Im Duo-Airfryer garst du das Ei und das geröstete Gemüse parallel, sodass alles gleichzeitig fertig wird. Das Gericht eignet sich gut für Meal-Prep, da sich die Zutaten getrennt vorbereiten und kurz vor dem Essen kombinieren lassen.
Zutaten
- 4 StückEier
- 100 gFeldsalat (gewaschen)
- 100 gKarotte (in feine Streifen geschnitten)
- 0,5 StückGurke (in dünne Scheiben geschnitten)optional
- 30 gErdnüsse (grob gehackt)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 10 gIngwer (fein gerieben)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 StückZitrone (ausgepresst)
- 1 TLSesamölVorrat
- 5 gKoriander (grob gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 160°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Eier in Zone 1 legen und bei 140°C garen.
Zone 1 9 Min. - 3
Karotten, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln mit etwas Sesamöl vermengen und in Zone 2 bei 180°C rösten.
Zone 2 8 Min. - 4
Feldsalat unter das geröstete Gemüse in Zone 2 heben und 1 Minute mitwärmen.
Zone 2 1 Min. - 5
Eier aus Zone 1 nehmen, kurz abschrecken, schälen und halbieren.
Zone 1 - 6
Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Chili zu einem Dressing verrühren.
- 7
Warmen Feldsalat mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Salat auf Schalen verteilen, halbierte Eier daraufsetzen und mit Koriander garnieren.
Thailändisches Ei mit Feldsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 100 g Feldsalat (gewaschen)
- 100 g Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 0.5 Stück Gurke (in dünne Scheiben geschnitten) – optional
- 30 g Erdnüsse (grob gehackt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 10 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 Stück Zitrone (ausgepresst)
- 1 TL Sesamöl
- 5 g Koriander (grob gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Bei 140°C sind die Eier nach etwa 9 Minuten weich-fest gegart, ideal zum Halbieren für die Bowl.
Ja, du garst dann zuerst das Gemüse 8 Minuten bei 180°C und anschließend die Eier 9 Minuten bei 140°C nacheinander.
Ja, Gemüse und Dressing halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank, der Feldsalat und die Eier sollten frisch dazugegeben werden.