Tempeh-Topinambur-Pfanne
Topinambur bringt eine leicht nussige Süße mit, die sich im Airfryer wunderbar mit herzhaftem Tempeh verbindet. Zusammen mit Paprika und Zwiebel entsteht eine unkomplizierte Pfanne, die ganz ohne Fleisch auskommt und trotzdem satt macht. Ideal für alle, die abnehmen möchten, aber nicht auf Protein verzichten wollen.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 300 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückPaprika (in Streifen)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Tempeh und Topinambur in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebel in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
- 2
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Sojasauce, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Die marinierte Mischung in den Korb geben und 18 Minuten bei 200°C garen.
18 Min. - 5
Nach 9 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tempeh-Topinambur-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 300 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Paprika (in Streifen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Topinambur-Würfel benötigen bei 200°C etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie innen weich und außen leicht knusprig sind.
Ja, verteile die Zutaten gleichmäßig auf beide Zonen und gare beide bei 200°C für 18 Minuten – die Garzeit bleibt identisch zum Einkorb.