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Tempeh-Paprika Wrap

Name: Tempeh-Paprika Wrap
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Tempeh (gewürfelt); 2 Stück Paprika (in Streifen); 1 Stück Zwiebel (in Streifen); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stück Tortilla-Wraps; 1 Stück Avocado (in Scheiben); 50 g Rucola; 0.5 Stück Zitrone (Saft)

Dieser Wrap bringt herzhaften Tempeh und süß-würzige Paprika direkt aus dem Airfryer zusammen. Mit cremiger Avocado und einem Spritzer Zitrone entsteht ein Wrap, der genauso gut fürs Büro wie fürs schnelle Feierabendessen passt.

VeganGesundSchnellOne-Pot

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊200 gTempeh (gewürfelt)
🫑2 StückPaprika (in Streifen)
🧅1 StückZwiebel (in Streifen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 ELSojasauceVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌯4 StückTortilla-Wraps
🥑1 StückAvocado (in Scheiben)
🥬50 gRucola
🍋0,5 StückZitrone (Saft)

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Tempeh würfeln und mit Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und der Hälfte des Knoblauchs vermengen.
3
Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, mit restlichem Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen.
4
Tempeh in Korb 1 und das Paprika-Zwiebel-Gemisch in Korb 2 geben, beide Zonen bei 200°C starten.
beide Zonen 12 Min.
5
Nach 6 Minuten beide Körbe schütteln und weitere 6 Minuten garen, bis Tempeh knusprig und Paprika weich-gebräunt ist.
beide Zonen 6 Min.
6
Tortillas kurz im Airfryer bei 180°C für 1 Minute erwärmen.
Zone 1 1 Min.
7
Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
8
Tempeh, Paprika-Zwiebel-Mix, Avocado und Rucola auf den Tortillas verteilen, aufrollen und servieren.

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Tempeh-Paprika Wrap

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

18gProtein

34gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Tempeh (gewürfelt)
2 Stück Paprika (in Streifen)
1 Stück Zwiebel (in Streifen)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stück Tortilla-Wraps
1 Stück Avocado (in Scheiben)
50 g Rucola
0.5 Stück Zitrone (Saft)

Wie lange muss Tempeh im Airfryer garen?

Bei 200°C braucht Tempeh etwa 12 Minuten, bis er außen knusprig und goldbraun ist.

Kann ich den Wrap auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gib dafür alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform und gare sie bei 200°C 14 Minuten, dabei einmal wenden.

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