Tempeh-Okra-Pfanne
Diese Pfanne bringt mediterranes Gemüse und proteinreichen Tempeh ohne viel Aufwand auf den Teller. Tempeh und Okra garen parallel im Duo-Airfryer und werden am Ende mit Tomaten, Zitrone und Feta abgerundet.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 200 gOkra (geputzt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 50 gFeta (zerbröckelt)optional
Zubereitung
- 1
Tempeh würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 1 - 2
Okra putzen und mit restlichem Olivenöl, Knoblauch und Oregano vermischen.
Zone 2 - 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Tempeh in Zone 1 bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min. - 5
Okra in Zone 2 bei 200°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
Zone 2 10 Min. - 6
Tempeh und Okra mit Tomaten, Zwiebeln und Zitronensaft mischen, mit Feta bestreuen und servieren.
beide Zonen
Tempeh-Okra-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 200 g Okra (geputzt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Feta (zerbröckelt) – optional
Ja, gare zuerst die Okra 10 Minuten bei 200°C und anschließend den Tempeh 12 Minuten bei 200°C, dann alles vermischen.
Okra ist bei 200°C nach etwa 10 Minuten knackig gegart, am besten nach 5 Minuten einmal schütteln.