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Tempeh-Ingwer-Pfanne

Name: Tempeh-Ingwer-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran-Asiatisch
Ingredients: 250 g Tempeh (in Scheiben geschnitten); 2 EL Ingwer (fein gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Zucchini (in Scheiben); 1 Stück Paprika (in Streifen); 2 Stück Tomaten (geviertelt); 1 Stück Zwiebel (in Ringen); 2 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Stück Chili (in feinen Ringen); 1 EL Sesam (geröstet); 1 Prise Koriander (gehackt, zum Garnieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Tempeh nimmt Marinaden besonders gut auf und wird im Airfryer schön knusprig, während das Gemüse mit frischem Ingwer eine leichte Schärfe bekommt. Die mediterrane Note kommt durch Olivenöl, Knoblauch und Zitrone ins Spiel und macht daraus ein rundes, low-carb Gericht.

VegetarischLow CarbGesundSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gTempeh (in Scheiben geschnitten)
🫚2 ELIngwer (fein gerieben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🥒1 StückZucchini (in Scheiben)
🫑1 StückPaprika (in Streifen)
🍅2 StückTomaten (geviertelt)
🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
🌶️1 StückChili (in feinen Ringen)optional
•1 ELSesam (geröstet)optional
🌿1 PriseKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Tempeh in Scheiben schneiden und mit Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und der Hälfte des Ingwers mindestens 10 Minuten marinieren.
10 Min.
2
Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebel mit Olivenöl, restlichem Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
4
Mariniertes Tempeh in Zone 1, das Gemüse in Zone 2 geben und beide Zonen starten.
beide Zonen
5
Nach 6 Minuten das Gemüse in Zone 2 durchschütteln.
Zone 2 6 Min.
6
Gemüse nach insgesamt 10 Minuten aus Zone 2 nehmen und warmstellen.
Zone 2 10 Min.
7
Tempeh in Zone 1 weitere 2 Minuten fertig garen, bis es leicht knusprig ist.
Zone 1 2 Min.
8
Tempeh und Gemüse zusammen anrichten, mit Sesam und Koriander bestreuen und servieren.

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Tempeh-Ingwer-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

20gProtein

12gKohlenhydr.

21gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Tempeh (in Scheiben geschnitten)
2 EL Ingwer (fein gerieben)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Zucchini (in Scheiben)
1 Stück Paprika (in Streifen)
2 Stück Tomaten (geviertelt)
1 Stück Zwiebel (in Ringen)
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 Stück Zitrone (Saft davon)
1 Stück Chili (in feinen Ringen) – optional
1 EL Sesam (geröstet) – optional
1 Prise Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Tempeh im Airfryer garen?

Bei 200°C braucht Tempeh in Scheiben etwa 10-12 Minuten, bis er außen knusprig ist.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dazu zuerst das Gemüse 10 Minuten bei 200°C garen und warmstellen, danach den Tempeh 12 Minuten im selben Korb zubereiten.

Ist die Tempeh-Ingwer-Pfanne low carb?

Ja, eine Portion enthält nur etwa 12 g Kohlenhydrate, da hauptsächlich Gemüse und Tempeh verwendet werden.

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