Tempeh Curry mit Radieschen und Tortilla
Dieses Curry bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt mit Tempeh und Kichererbsen zusammen. Die Radieschen bekommen im Airfryer eine milde, leicht süßliche Note und passen überraschend gut zur cremigen Kokos-Sauce. Dazu gibt es warme Tortilla direkt aus demselben Korb.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 150 gRadieschen (halbiert)
- 200 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 StückTortilla
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Tempeh würfeln, Radieschen halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Tempeh, Radieschen, Zwiebel, Knoblauch und Kichererbsen in einer airfryer-geeigneten Form mit Olivenöl, Ingwer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Tomatenmark, Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Form in den Airfryerkorb stellen und 8 Minuten bei 180°C garen.
8 Min. - 6
Kurz umrühren, damit sich die Gewürze verteilen und nichts anbrennt.
- 7
Weitere 9 Minuten bei 180°C garen, bis die Sauce eingedickt und die Radieschen weich sind.
9 Min. - 8
Tortillas dazulegen und die letzten 3 Minuten mit erwärmen.
3 Min. - 9
Mit Koriander bestreuen und mit den warmen Tortillas servieren.
Tempeh Curry mit Radieschen und Tortilla
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 150 g Radieschen (halbiert)
- 200 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Zimt
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück Tortilla
Insgesamt etwa 17 Minuten bei 180°C, aufgeteilt in zwei Garphasen mit einmal Umrühren dazwischen.
Ja, lege sie einfach in den letzten 3 Minuten mit in den Korb, dann werden sie warm und leicht knusprig.
Eine kleine ofenfeste Auflaufform oder ein Backblech aus Metall, das in deinen Korb passt, funktioniert am besten.