Tempeh-Brokkoli Wrap
Dieser Wrap bringt italienische Röstaromen in den Airfryer: Tempeh und Brokkoli werden mit Knoblauch und Oregano mariniert und gemeinsam knusprig gegart. Zum Schluss kommen Mozzarella, Tomate und frisches Basilikum dazu, bevor alles in der Tortilla landet.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 200 gBrokkoli (in Röschen)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 4 StückTortillafladen
- 100 gMozzarella (in Scheiben)
- 1 StückTomate (in Scheiben)
- 1 PriseFrisches Basilikum (gezupft)
- 1 ELParmesan (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Tempeh würfeln und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Tempeh und Brokkoliröschen im Korb verteilen und 12 Minuten bei 200°C garen.
12 Min. - 4
Nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
6 Min. - 5
Tortillas kurz anwärmen, mit Tempeh, Brokkoli, Mozzarella, Tomate und Basilikum belegen.
- 6
Wraps fest einrollen, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tempeh-Brokkoli Wrap
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Tortillafladen
- 100 g Mozzarella (in Scheiben)
- 1 Stück Tomate (in Scheiben)
- 1 Prise Frisches Basilikum (gezupft)
- 1 EL Parmesan (gerieben) – optional
Zusammen mit dem Brokkoli reichen 12 Minuten bei 200°C, nach 6 Minuten einmal schütteln.
Ja, dafür einfach den Mozzarella durch veganen Käse oder Sojaschnetzel ersetzen.
Ja, dann einfach Tempeh und Brokkoli in eine Zone geben, die andere Zone kann für zusätzliche Portionen oder Tortillas genutzt werden.