Süßkartoffel-Zander Auflauf
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zitrone bringen marokkanisches Aroma in diesen leichten Fisch-Auflauf. Süßkartoffeln und Zander garen gemeinsam im Korb, sodass am Ende nur ein Topf zu spülen bleibt.
Zutaten
- 300 gZanderfilet (in 2 Portionen)
- 400 gSüßkartoffel (geschält, gewürfelt)
- 150 gPaprika (in Streifen)
- 150 gTomate (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft und Spalten)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Süßkartoffeln in den Korb geben und 12 Minuten backen, nach der Hälfte schütteln.
12 Min. - 4
Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch mit restlichem Öl und Chiliflocken vermischen.
- 5
Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Gemüsemischung zu den Süßkartoffeln geben, Zanderfilets obenauf legen.
- 7
Bei 190°C weitere 12 Minuten garen, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
12 Min. - 8
Mit frischem Koriander und Zitronenspalten servieren.
Süßkartoffel-Zander Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zanderfilet (in 2 Portionen)
- 400 g Süßkartoffel (geschält, gewürfelt)
- 150 g Paprika (in Streifen)
- 150 g Tomate (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Spalten)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C braucht Zanderfilet je nach Dicke etwa 10-12 Minuten, bis es sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Mit rund 520 kcal und 33 g Protein pro Portion ist er kalorienarm und gleichzeitig sättigend, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ja, normale Kartoffelwürfel funktionieren genauso, die Garzeit im ersten Schritt bleibt bei 12 Minuten unverändert.