Süßkartoffel-Tempeh Auflauf
Süßkartoffel und Tempeh treffen auf Paprika, Zucchini und Tomaten – abgerundet mit Oregano und Feta. Alles wandert gemeinsam in den Airfryer-Korb und wird dort in einem Durchgang gegart, ohne Topf oder Ofen.
Zutaten
- 400 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 150 gZucchini (gewürfelt)
- 100 gPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 80 gFeta (zerbröckelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 5 gFrisches Basilikum (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel, Zucchini, Paprika und Zwiebel würfeln und in eine Schüssel geben.
- 2
Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken untermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 4
Das Gemüse in den Airfryer-Korb geben und 15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
15 Min. - 5
Tempeh-Würfel und Tomaten dazugeben, unterheben und weitere 8 Minuten garen.
8 Min. - 6
Feta darüber bröckeln und 2 Minuten weitergaren, bis er leicht geschmolzen ist.
2 Min. - 7
Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Süßkartoffel-Tempeh Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 150 g Zucchini (gewürfelt)
- 100 g Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 80 g Feta (zerbröckelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 5 g Frisches Basilikum (gehackt, zum Garnieren) – optional
Gewürfelte Süßkartoffel benötigt bei 190°C etwa 15-18 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Ja, das geschnittene Gemüse und der Tempeh lassen sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank vorbereiten und dann direkt im Airfryer garen.
Ja, dann einfach das Gemüse in eine Zone und den Tempeh mit Tomaten in die andere geben und beide Zonen bei 190°C parallel garen.